American Pancakes

Pancakes zum Frühstück

250 g        Vollkornmehl
2-3 EL       Xylit
2 TL           Backpulver
1 Prise       Salz
2                 Eier (Gr. M)
200 ml      Milch

 

…und so wird es gemacht

Das Mehl mit dem Xylit, Backpulver und Salz vermischen. Eier und Milch hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.  Etwas Öl in eine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Je 2 EL Teig in die Pfanne geben. Die Pancakes sollten etwa einen Durchmesser von ca. 10 cm haben.

Jeden Pancake ca. 2 Minuten ausbacken, bis sich kleine Bläschen bilden, dann wenden und von der anderen Seite ebenfalls so lange ausbacken.